攪拌罐的作用是對兩種及兩種的物料進行攪拌混合，低粘度物料的混合會比高粘度物料的混合簡單很多。互溶液體在攪拌罐的作用下，任意一點的濃度、密度、溫度以及其他物理狀態達到均勻的過程，通常又稱為混勻過程，它是攪拌過程中基本的一種過程。有時為了強調其屬于均相攪拌的特點，也稱其為調和或調勻。
低粘度互溶液體攪拌過程的主要特征是不存在傳遞過程的相界面。對于一個純物理混合過程，低粘度互溶液體的混合屬于容易完成的過程。但如果混合過程伴有化學反應時，則往往會使過程復雜化，主要表現在兩個方面:一是對混合時間有比較嚴格的要求，以避免發生一些不希望的副反應;二是大多有反應熱的導出或熱量的導入，從而增加了混合過程的控制難度。低粘度互溶液體的攪拌操作一般都是在湍流狀態下進行的。
攪拌罐需達到攪拌液體的混合均勻狀態，低粘度互溶液體的攪拌要求提供足夠的循環量，避免在攪拌罐內出現死區，使所有攪拌液體都能產生快速對流循環運動。其次，還要求攪拌罐內的攪拌裝置造成的液體湍流強度或剪切速度要大，尤其是當兩種液體粘度相差比較大時，剪切的存在將有利于高粘度液體在罐體內的分散，有利于湍流擴散的強化。此外，當需要混勻的兩種液體數量相差較大時，少量液體的加料位置是很重要的，理想的位置是葉輪區，或是在葉輪吸入口附近，以保證進料能很快通過葉輪，促使攪拌液體很快達到濃度均化。攪拌罐混合效果的主要性能指標有混合時間、能耗及剪切性能等。
